Beschrijving
De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad, is heel mals en heeft een heerlijke smaak.
De bavette om en om bruin bakken, net als biefstuk en even laten staan op klein vuur en nog een keer omdraaien. Van binnen blijft hij dan rosé. Schuin op de draad snijden.
Bavette is bijzonder geschikt voor op de barbecue.
Bereidingstijd: 15 minuten.
