Deze maand zijn onze heerlijke stooflappen in de reclame voor € 17.50 per kg
Onze stooflappen zijn lekker mals en smaakvol, heerlijk om te laten sudderen en te bereiden als “draadjesvlees” en ook heel geschikt in allerlei stoofpotjes en als stoofvlees bij de frites.
We leveren op de volgende datums vers vlees:
Omdat er zoveel vraag is naar ons vlees, leveren we nu iedere 2 weken vers vlees.
De andere weken hebben we ons Hereford-vlees voor u in de diepvries.
Op 9 en 10 juni hebben we volop gehakt, hamburgers, saucijzen en stooflappen en riblappen en hacheevlees voor u beschikbaar.
We hebben nog een kleine hoeveelheid vlees voor de soep. De luxe vlees-soorten zijn bijna op, die kunnen we weer op 16 en 17 juni leveren.
We kunnen u nu ook Short-Ribs leveren, een heerlijk stuk vlees voor op de BBQ:
De short ribs zijn de klapribben van het rund, oftewel de runderspareribs. Short ribs bestaan uit korte, rechte maar dikke ribben met 2,5 tot 5 cm vlees eraan. Het zijn de grootste runder ribben die er zijn.
De klapribben komen uit het lager deel van de ribbenkast dat zich bevindt aan de buikzijde. Dit deel wordt short tale genoemd, vandaar de naam short ribs. In het Nederlands wordt dit deel ook wel de dunne borst genoemd. Dit deel bevindt zich achter de brisket en voor de bavette.
De klapribben hebben een intense smaak. Dat komt mede door het been (bot) in het vlees. Dit zorgt er namelijk voor dat een deel van het vlees dicht blijft tijdens verhitting, waardoor het vlees sappiger wordt.
Short ribs kunnen zowel kort en heet als low en slow bereid worden. Onze voorkeur geniet natuurlijk low en slow, omdat we het vlees zo door en door kunnen garen met een heerlijke smaak.
Onze heerlijke, sappige rundersaucijzen zijn nu per 2 stuks te bestellen ipv per 4 stuks.
We begrepen van een aantal van onze klanten dat ze dat fijner vinden voor als je met zijn tweeën bent. En als je met meer bent pak je toch gewoon meerdere pakjes!
Ze zijn heerlijk bij de aardappelen, maar ook in stamppotten en bijv. in rode-linzen-soep!
Let dus wel op bij uw bestelling wel er op dat u als u 1 portie bestelt u voortaan 2 saucijzen krijgt!
In een aflevering van BinnensteBuiten van KRO-NCRV op TV werd een filmpje vertoond dat pas geleden is opgenomen in het natuurgebied “De Middelplaten” bij het Veerse Meer, waarop u onze Hereford-runderen kunt zien.
https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/buitenleven/video/hereford-runderen-lewedorp
In 2022 kunt u voor de volgende data vers vlees bij ons bestellen of gewoon langskomen:
U kunt vleespakketten of vlees per portie bestellen en ook de voordeelverpakking gehakt voor deze datums.
Op de andere vrijdagen en zaterdagen kunt u bij ons terecht voor vlees uit de diepvries.
U kunt voor de feestdagen bij ons heerlijk en gezond vlees kopen, zodat u een heerlijke en gezonde maaltijd kunt bereiden! We hebben in december 2 flinke stieren geslacht, zodat we voldoende voorraad voor u hebben in de diepvries.
Vrijdag 24 en vrijdag 31 december kunt u in onze vleeswinkel vlees uit de diepvries kopen. Vrijdag 24 december zijn we gewoon geopend van 14 – 18 uur, vrijdag 31 december zijn we geopend van 13 – 15:30 uur.
Zaterdag 25 december en zaterdag 1 januari zijn we gesloten.
Tips:
Eet smakelijk!
We wensen u hierbij Goede Kerstdagen en een Voorspoedig 2022 toe.
Onze koeien hebben het prima naar hun zin in het natuurgebied “De Middelplaten” van het Zeeuwsche Landschap. Zoals u op de foto’s kunt zien zijn de kalfjes goed gegroeid. Over een aantal weken halen we de kalfjes naar binnen, ze hebben al die tijd bij hun moeder gezoogd, maar als het goed is zijn de moeders opnieuw drachtig en moet hun energie naar het nog ongeboren kalf gaan. De moederdieren mogen de hele winter buiten blijven lopen, waar ze het goed doen op schraal rantsoen. Het zijn immers echte natuurrunderen.
Op de onderste foto zie je de dekstier bij de koeien lopen.
Vanaf vrijdag 15 oktober hebben we ze weer in voorraad in onze koeling: onze heerlijke rookworsten!
Onze Hereford-rookworst bestaat uit puur Hereford gehakt met puur natuurlijke kruiden en wordt gemaakt door onze ambachtelijke slager, een unieke rookworst zonder kunstmatige stoffen.
Dit zijn de kruiden in de rookworst:
Heerlijk in stamppotten, in erwtensoep of andere stevige soepen of gewoon op de boterham.
Bereiding; ongeveer een kwartier in heet, niet kokend, water laten staan, verpakking verwijderen en de rookworst is klaar om te eten. De rookworst is na onze bereiding 3 weken houdbaar in de koelkast en u kunt hem ook invriezen.
