Beschrijving
Het ezeltje is een niet zo heel bekend, maar makkelijk te bereiden stuk vlees. Vandaar ook de naam: die zou zo gekozen zijn omdat elke ‘ezel’ het kan bereiden. Het ezeltje wordt gesneden uit de onderste punt van de lende en wordt ook wel liesstuk genoemd.
Het is zogenaamd dubbel-doel-vlees. Je kunt het snel bereiden, dan kan het zowel rare, medium als doorbakken gegeten worden. Maar je kunt het ook langzaam laten stoven, ongeveer 3 uur lang.
