Beschrijving
Sucadelappen zijn gesneden van de schouder. Er loopt een peesje door het vlees. Daaraan ontleent de sucadelap zijn naam en zijn typische smaak en structuur. Het peesje lijkt na bereiding op sukade (geconfijt fruit) en is ook eetbaar.
Sucadelappen zijn heerlijk om te stoven. Om en om bruin bakken, vocht erbij doen in de pan en ongeveer 2 uur zachtjes laten stoven op heel klein vuur.
Bereidingstijd: Ongeveer 2 uur
