Auteursarchief: Frans de Kok

Reclame: Bieflappen voor € 18.00 per kg

In januari/ februari zijn onze Bieflappen in de reclame. Ze zijn minder luxe dan biefstuk maar heerlijk van smaak met een lekkere bite. Je bakt ze even aan beide kanten bruin, laat ze even rusten en smullen maar. Heerlijk als ze nog rood of roze van binnen zijn afhankelijk van hoe u ze het lekkerst vindt!

Datums t/m Maart 2023

We hebben de datums waarop we vers vlees leveren van de slager gekregen:

  • Vrijdag 20 en zaterdag 21 januari
  • Vrijdag 3 en zaterdag 4 februari
  • Vrijdag 17 en zaterdag 18 februari
  • Vrijdag 10 en zaterdag 11 maart
  • Vrijdag 31 maart en zaterdag 1 april

Voor deze datums kunt u vleespakketten en los vlees per portie bij ons bestellen op de bestelpagina. We leveren dan alles vers!

Op de andere vrijdagen ( 14 – 18 uur) en zaterdagen ( 9:30 – 12 uur) leveren we vlees aan u uit onze diepvries.

Goede Kerstdagen en een Voorspoedig Nieuwjaar toegewenst

Hierbij willen we u allen Goede Kerstdagen en een Voorspoedig Nieuwjaar toewensen.

We willen u allen hartelijk bedanken voor uw vertrouwen dat u ook dit jaar weer in ons hebt gesteld. We hopen volgend jaar ons heerlijke en gezonde Hereford-vlees weer aan u te leveren!

Met een hartelijke groet,

Frans, Anneke, Frans en Anneke jr en Eline de Kok.

Soorten vlees in diepvries

We hebben de volgende soorten op het moment in voorraad in de diepvries:

  • Kogelbiefstuk
  • Gewone biefstuk
  • Entrecote
  • Rosbief
  • Bief/ baklappen
  • Biefreepjes
  • Stooflappen
  • Hacheevlees
  • Ongepaneerde en gepaneerde hamburgers
  • Saucijzen
  • Soepvlees
  • Soepbeentjes
  • Knieën
  • Lever
  • Stukjes tong.

Gehakt , riblappen en sucadelappen, schenkels en mergpijpjes zijn helaas op.

Op 6 of 13 januari hebben we weer nieuwe voorraad.

 

Heerlijk hereford-vlees voor de feestdagen.

Voor heerlijk Hereford-vlees voor de feestdagen kunt u bij ons terecht:

We hebben kogelbiefstuk, gewone biefstuk, rollade, ribeye, entrecote en short-ribs.

Onze Gewone Biefstuk is in de reclame voor € 25.00 per kg.

Onze Entrecote is in de reclame voor € 27.50 per kg.

Een voordeligere maar ook prima optie is: Bieflappen of biefreepjes.

We kunnen gourmet-pakketten leveren en riblappen, stooflappen of hacheevlees voor een heerlijke stoofpot.

Dus voor elk wat wils!

Datums vers vlees

Op 16 december 2022 en zaterdag 17 december leveren we vers vlees.

In 2023 leveren we op vrijdag 6/ zaterdag 7 januari en vrijdag 20 januari/ zaterdag 21 januari vers vlees.

De datums daarna zijn nog niet bekend, zodra we ze weten vermelden we ze op de site.

Datums vers vlees

We hebben weer volop vlees in onze diepvries en  kunnen u op de volgende datums vers vlees leveren:

  • Vrijdag 9 en zaterdag 10 september
  • Donderdag 22 en vrijdag 23 september
  • Vrijdag 7 en zaterdag 8 oktober
  • Vrijdag 28 en zaterdag 29 oktober
  • Vrijdag 11 en zaterdag 12 november
  • Vrijdag 2 en zaterdag 3 december
  • Vrijdag 16 en zaterdag 17 december

U kunt voor deze datums pakketten en los vlees bestellen of ook gewoon langskomen.

 

Nieuw produkt voor op de BBQ: Short-Ribs

We kunnen u nu ook Short-Ribs leveren, een heerlijk stuk vlees voor op de BBQ:

De short ribs zijn de klapribben van het rund, oftewel de runderspareribs. Short ribs bestaan uit korte, rechte maar dikke ribben met 2,5 tot 5 cm vlees eraan. Het zijn de grootste runder ribben die er zijn.

De klapribben komen uit het lager deel van de ribbenkast dat zich bevindt aan de buikzijde. Dit deel wordt short tale genoemd, vandaar de naam short ribs. In het Nederlands wordt dit deel ook wel de dunne borst genoemd. Dit deel bevindt zich achter de brisket en voor de bavette.

Waar zitten short ribs?

De klapribben hebben een intense smaak. Dat komt mede door het been (bot) in het vlees. Dit zorgt er namelijk voor dat een deel van het vlees dicht blijft tijdens verhitting, waardoor het vlees sappiger wordt.

Short ribs kunnen zowel kort en heet als low en slow bereid worden. Onze voorkeur geniet natuurlijk low en slow, omdat we het vlees zo door en door kunnen garen met een heerlijke smaak.