Auteursarchief: Frans de Kok

Datums vers vlees 2022

In 2022 kunt u voor de volgende data vers vlees bij ons bestellen of gewoon langskomen:

  • Vrijdag 7 en zaterdag 8 januari.
  • Vrijdag 21 en zaterdag 22 januari.
  • Vrijdag 4 en zaterdag 5 februari.
  • Vrijdag 18 en zaterdag 19 februari.
  • Vrijdag 4 en zaterdag 5 maart.
  • Vrijdag 18 en zaterdag 19 maart.
  • Vrijdag 8 en zaterdag 9 april.
  • Vrijdag 29 en zaterdag 30 april.
  • Vrijdag 20 en zaterdag 21 mei.

U kunt vleespakketten of  vlees per portie bestellen en ook de voordeelverpakking gehakt voor deze datums.

Op de andere vrijdagen en zaterdagen kunt u bij ons terecht voor vlees uit de diepvries.

Hereford-vlees voor de feestdagen + Tips

U kunt voor de feestdagen bij ons heerlijk en gezond vlees kopen, zodat u een heerlijke en gezonde maaltijd kunt bereiden!  We hebben in december 2 flinke stieren  geslacht, zodat we voldoende voorraad voor u hebben in de diepvries.

Vrijdag 24 en vrijdag 31 december kunt u in onze vleeswinkel vlees uit de diepvries kopen. Vrijdag 24 december zijn we gewoon geopend van 14 – 18 uur, vrijdag 31 december zijn we geopend van 13 – 15:30 uur.

Zaterdag 25 december en zaterdag 1 januari zijn we gesloten.

 

 

 

 

 

 

Tips:

  • Biefstuk
  • Entrecote
  • Rosbief
  • Gourmet-pakket ( Biefstuk, Bief-baklappen, Tartaar, Biefreepjes en ongepaneerde Hamburgers)
  • Ribeye
  • Rollade (750 gram)
  • Rib- of Stooflappen (om een heerlijke Stoofpot van te maken)
  • Voor de kids een heerlijke, puur natuurlijke Hamburger

Eet smakelijk!

We wensen u hierbij Goede Kerstdagen en een Voorspoedig 2022 toe.

Herfst op de Middelplaten

Onze koeien hebben het prima naar hun zin in het natuurgebied “De Middelplaten” van het Zeeuwsche Landschap. Zoals u op de foto’s kunt zien zijn de kalfjes goed gegroeid. Over een aantal weken halen we de kalfjes naar binnen, ze hebben al die tijd bij hun moeder gezoogd, maar als het goed is zijn de moeders opnieuw drachtig en moet hun energie naar het nog ongeboren kalf gaan. De moederdieren mogen de hele winter buiten blijven lopen, waar ze het goed doen op schraal rantsoen. Het zijn immers echte natuurrunderen.

Op de onderste foto zie je de dekstier bij de koeien lopen.

Ze zijn er weer: onze heerlijke puur natuurlijke rookworsten!

Vanaf vrijdag 15 oktober hebben we ze weer in voorraad in onze koeling: onze heerlijke rookworsten!

Onze Hereford-rookworst bestaat uit puur Hereford gehakt met puur natuurlijke kruiden en wordt gemaakt door onze ambachtelijke slager, een unieke rookworst zonder kunstmatige stoffen.

Dit zijn de kruiden in de rookworst:

  • basilicum
  • anijs
  • fenegriek
  • kruidnagel
  • laurier
  • lavas wortel
  • majoraan
  • nootmuskaat
  • piment
  • tijm
  • spaanse peper
  • zeezout

Heerlijk in stamppotten, in erwtensoep of andere stevige soepen of gewoon op de boterham.

Bereiding; ongeveer een kwartier in heet, niet kokend, water laten staan, verpakking verwijderen en de rookworst is klaar om te eten. De rookworst is na onze bereiding 3 weken houdbaar in de koelkast en u kunt hem ook invriezen.

 

 

Maak Bottenbouilon met Mergpijpjes en/ of soepbeentjes of met een Knie.

Zelf getrokken botten bouillon is erg gezond.

Als je de botten 24 – 48 uur laat opstaan, wordt al het kraakbeen zacht tot gelatine, het is daarom goed voor je gewrichten en voor je darmen, het legt als het ware een beschermlaagje in je darmen. Omdat onze koeien zoveel buiten grazen bevatten onze botten meer omega-3-vetzuren en zijn ze erg gezond.

Recept Bottenbouillon:

Ingrediënten:

  • 1 kg mergpijpjes of soepbeentjes
  • 2 uien in grove stukken
  • 2 wortels in grove stukken
  • 3 laurierblaadjes
  • zout
  • andere groenten of kruiden naar smaak
  • evt. scheutje appelazijn ( daardoor trekken de voedingsstoffen nog beter uit de botten, maar het geeft wel een iets zure smaak aan de bouillon)
  • zoveel water zodat de botten onder water staan.

Doe alle ingrediënten in een grote pan, breng het aan de kook en laat het heel zacht sudderen.

Hoe langer je het doet, hoe meer gelatine de bouilon straks bevat.

Als je vindt dat de bouillon lang genoeg gekookt heeft, kan je de zachtgekookte groenten verwijderen, de botten verwijderen, het vlees ervan en het merg doe je weer terug in de soep, het merg bevat veel gezonde voedingsstoffen.  Als je een gladde bouillon wilt, kan je de bouillon zeven , maar dat hoeft niet. Nu kan je verder je soep maken van de bouillon door fijngesneden groenten en kruiden toe te voegen en die nog kort te laten trekken. Je kunt de bouillon ook prima invriezen!

Nieuw, Grootverpakking Gehakt: 5 kg voor € 37.50.

We kunnen ons heerlijke Hereford-runder-gehakt nu ook in grootverpakking leveren:

Zak van 5 kg vers gehakt voor € 37.50.

Ons gehakt is erg smakelijk en sappig en heel veelzijdig, als heerlijke gehaktbal, in pasta’s en ovenschotels, als kleine balletjes in de soep. En wat denkt u van een heerlijk gehaktbrood of zelfgemaakte saucijzenbroodjes.

Zie onze bestel-pagina.

Rundertong ook in kleine stukjes te koop.

We hebben onze rundertong nu ook in kleine stukjes van ongeveer 150 gram uit de diepvries te koop. Rundertong is bijzonder zacht en mals en smakelijk en heerlijk op de boterham, in de soep en in diverse gerechten. Kook het in ruim water totdat je blazen onder het vel ziet ontstaan, dit is na minimaal 3 uur. Je kunt zout en/of kruiden toevoegen aan het water, maar het is beslist niet noodzakelijk.

 

Datums vers vlees

Op deze data leveren we vers vlees. U kunt voor deze data een vleespakket of los vlees bestellen of gewoon lan

  • Vrijdag 26 en zaterdag 27 november
  • Vrijdag 10 en zaterdag 11 december
  • Vrijdag 17 en zaterdag 18 december

Op vrijdag zijn we open van 14 – 18 uur.                                                                                                 Op zaterdag zijn we open van 9:30 – 12 uur.

Op de overige vrijdagmiddagen / zaterdagochtenden hebben we vlees voor u uit de diepvries.